¿Cómo se llama la malla que usan los cocineros?
Si hay un utensilio que es imprescindible en la cocina de los cocineros profesionales, es la malla. Esta herramienta versátil y multifuncional no solo es utilizada para filtrar líquidos o tamizar ingredientes, sino que también tiene otras aplicaciones que la convierten en un elemento indispensable en la cocina. En este artículo, descubriremos el nombre de esta malla y exploraremos su función, beneficios y cómo utilizarla correctamente. Si eres un amante de la gastronomía o simplemente estás interesado en conocer más sobre los utensilios y equipos utilizados en la cocina, ¡sigue leyendo!
El nombre y función de la malla
La malla utilizada por los cocineros en la cocina se conoce como tamiz. Un tamiz es una herramienta que consta de una malla fina y un marco con forma redonda o rectangular. Su función principal es filtrar y tamizar ingredientes sólidos, separando las partículas más grandes y dejando pasar solo las más finas. Esto es especialmente útil cuando se necesitan ingredientes secos y sin grumos para obtener una textura homogénea en un plato determinado.
Además de su función de filtrado y tamizado, el tamiz también se utiliza para espolvorear ingredientes como azúcar en polvo o cacao sobre postres o bebidas calientes. Su malla fina distribuye uniformemente el ingrediente, evitando grumos y permitiendo un acabado más estético y profesional.
Beneficios de utilizar una malla en la cocina
La malla, o tamiz, tiene muchos beneficios en la cocina. Algunos de ellos son:
- Tamizado uniforme: El tamiz garantiza una distribución uniforme de los ingredientes secos, evitando grumos y asegurando una textura suave y homogénea en platos como pasteles, panes y masas.
- Filtrado de líquidos: El tamiz permite filtrar líquidos para eliminar impurezas o partículas no deseadas, obteniendo así caldos y salsas más claros y limpios.
- Espolvoreo de ingredientes: La malla fina del tamiz es perfecta para espolvorear ingredientes como azúcar glas o cacao en polvo, agregando un toque estético a tus creaciones culinarias.
- Eliminación de grumos: Si tus salsas o mezclas tienen grumos, utilizar un tamiz te ayudará a eliminarlos rápidamente para obtener una textura más suave.
- Fácil limpieza: La malla del tamiz se puede limpiar fácilmente bajo el grifo o en el lavavajillas, lo que facilita su mantenimiento y prolonga su vida útil.
Cómo se usa correctamente la malla
Para utilizar correctamente la malla en la cocina, sigue estos pasos sencillos:
- Coloca el tamiz sobre un recipiente o plato donde quieras tamizar o espolvorear los ingredientes.
- Agrega los ingredientes secos o líquidos al tamiz, asegurándote de no sobrecargarlo para permitir un tamizado eficiente.
- Con la ayuda de una espátula o cuchara, presiona suavemente los ingredientes contra la malla y muévelos en movimientos circulares o de lado a lado.
- Observa cómo los ingredientes se tamizan y caen en el recipiente o plato debajo del tamiz.
- Si es necesario, repite el proceso varias veces para obtener una textura más fina o eliminar todos los grumos.
Cuidados y mantenimiento de la malla
Para asegurar una larga vida útil de tu tamiz, es importante cuidarlo adecuadamente:
- Limpia la malla después de cada uso, enjuagándola bajo el grifo con agua caliente y asegurándote de eliminar cualquier residuo de ingredientes.
- Si es necesario, utiliza una esponja suave o un cepillo para limpiar la malla más a fondo.
- Deja que la malla se seque completamente antes de guardarla, preferiblemente en un lugar seco y limpio.
- Evita utilizar utensilios de metal o objetos afilados que puedan dañar la malla.
Conclusión y Resumen
El tamiz, también conocido como malla, es un utensilio esencial en la cocina de los cocineros profesionales. Esta herramienta versátil y multifuncional se utiliza para filtrar líquidos, tamizar ingredientes secos y espolvorear ingredientes como azúcar glas o cacao en polvo. Su uso garantiza una textura suave y homogénea, elimina grumos y permite la obtención de caldos y salsas claros y limpios. Para mantener tu tamiz en óptimas condiciones, asegúrate de limpiarlo adecuadamente después de cada uso y almacenarlo en un lugar seco y limpio.
Preguntas Relacionadas
1. ¿Cuál es la diferencia entre un tamiz y un colador?
El tamiz y el colador son utensilios similares en función, pero diferentes en diseño. Mientras que el tamiz tiene una malla fina y un marco más sólido, el colador tiene agujeros más grandes y un diseño más abierto. El tamiz se utiliza para filtrar y tamizar ingredientes secos y líquidos más finos, mientras que el colador se utiliza para drenar ingredientes sólidos y líquidos más grandes, como pasta o verduras.
2. ¿Puedo utilizar un tamiz para eliminar grumos en salsas o mezclas líquidas?
Sí, el tamiz es muy útil para eliminar grumos en salsas y mezclas líquidas. Simplemente coloca la salsa o mezcla en el tamiz y presiónala suavemente contra la malla con una espátula o cuchara. Los grumos quedarán atrapados en la malla, dejando pasar una salsa o mezcla más suave y libre de grumos.